Gourmandises de l’Avent : les mendiants !

Les mendiants font partie des 13 desserts provençaux servis traditionnellement le jour de Noël mais rien ne nous empêche de déguster ces gourmandises pour attendre Noël !

Je vous propose une recette rapide pouvant être réalisée avec les enfants. Le chocolat est mis à fondre 5 minutes dans un four éteint après avoir été préchauffé à 180° (à faire après un repas ayant cuit au four pour profiter de la chaleur) puis garni immédiatement de fruits à coques et saupoudré de noix de coco râpée.

Le plus dur est d’attendre que le chocolat refroidisse dans un endroit froid et sec (surtout pas au frigo, le chocolat blanchirai).

Il faut compter 1 morceau de chocolat par mendiant, avec un peu moins d’une demi tablette j’ai réalisé 12 mendiants, quelques fruits à coques se trouvant dans votre placard.

Mendiants au chocolat noir, fruits à coques et noix de coco :

Ingrédients :

  • chocolat pâtissier 52 % de cacao
  • Fruits à coques :
    • amandes entières
    • noix
    • noix de Pécan
    • pignons de pin
    • pistaches non salées…
  • Noix de coco râpée

Préchauffer le four à 180°.

Disposer une feuille de papier cuisson sur la plaque du four. Casser le chocolat en morceaux et les disposer espacés les uns des autres (8 à 10 cm). Quand le four a atteint les 180°, l’éteindre et enfourner la plaque avec les chocolats pour 5 minutes.

Pendant ce temps, préparer la garniture en cassant les noix et en coupant en deux les pistaches et les amandes.

Au bout de 5 minutes, vérifier que les chocolats ont bien fondu (les carrés restent entiers) et avec le dos d’une cuillère à café former des cercles de 3 à 5 cm. Les garnir au fur et à mesure des morceaux de fruits à coques. Saupoudrer de noix de coco.

Mettre la plaque à refroidir dans un endroit froid et sec (dehors s’il fait beau et froid) pendant au moins une heure.

Décoller délicatement les mendiants et les disposer sur un plat.

Déguster !

Autant vous dire tout de suite qu’ici il n’en reste plus !

Autre gourmandise, à découvrir ou à redécouvrir, la recette des truffes blanches noix de coco et pastis !

Mon beau sapin roi des forêts !

Cette année, j’ai réitéré les décorations de Noël aux feutres Posca sur ma porte d’entrée et sur mes fenêtres. Le Posca est la solution idéale pour les nouvelles portes en pvc où l’on ne peut plus planter un clou pour accrocher une couronne de l’Avent car sur le verre il s’efface contrairement aux surfaces poreuses où il devient indélébile.

Si l’an dernier, j’avais réalisé une belle fresque sur ma fenêtre qui donne côté rue, cette année je pensais juste réaliser un village de Noël sur le bas de la fenêtre. J’avais acheté pour cela un gros marqueur épais pour remplir l’intérieur des maisons. J’ai commencé mais j’ai abandonné le remplissage ne donnant pas le rendu espéré.

Même déconvenue avec ma porte d’entrée, j’avais prévu de faire une couronne de l’Avent façon branches de sapin avec des boules rouges et de la neige tombée sur la couronne. Là encore, j’avais acheté un marqueur vert sapin mais j’en ai choisi un trop fin, j’aurai dû en prendre un épais comme le blanc car même si c’était joli, cela n’était pas visible de loin ce qui était le but recherché.

Après avoir pesté, j’ai rebondi ! Pour la porte, j’ai utilisé le gros marqueur blanc et au lieu d’une couronne j’ai fait une boule de Noël :

Pour la fenêtre, j’avais comme impératif de faire une décoration où le chat pourrait voir par la fenêtre sans arracher les rideaux ! Du coup, j’ai joué la sobriété et je me suis inspirée de sapins de Noël stylisés épinglés ici ou sur Pinterest :

Vue d’ensemble :

Pour voir les créations des autres défieuses, c’est sur le blog collectif : « Le 27 c’est Pinterest ».

Décorations de Noël !

Bien qu’aucune couronne de l’Avent ne m’ait inspirée pour le défi du 27 novembre, l’une d’entre elles a retenu mon attention pour son procédé et m’a inspirée ce moi-ci. Cette couronne et son tuto sont à retrouver le blog « encreviolette.fr »:

J’ai ainsi découvert l’existence des marqueurs Posca. Il s’agit de feutres de peinture indélébile (sauf sur le verre qui n’est pas poreux) avec lesquels j’ai choisi de réaliser des décorations de Noël sur ma porte et mes fenêtres. J’ai acheté un pack « spécial Fêtes » de 4 feutres : blanc, rouge, doré et argenté (pas utilisé ici).

Pour ma baie vitrée qui donne sur le jardin et que personne ne voit à part nous, j’ai peint une simple guirlande blanche et rouge :

P1030916de jour / de nuit

Pour ma fenêtre qui donne sur la rue, je me suis inspirée de cette épingle pour réaliser cette fresque :

Les passants en profitent et nous aussi !

Et sur ma porte d’entrée, j’ai peint une couronne de l’Avent :

Une fois les fêtes passées, je remplacerai le « Bonnes Fêtes » par un « Bonne Année » pour qu’elle orne ma porte d’entrée encore tout le mois de janvier ! En espérant qu’aucune pluie ne viendra l’effacer car contrairement aux fenêtres qui sont peintes de l’intérieur, la couronne a été peinte à l’extérieur.

Pour voir les créations des autres défieuses, c’est sur le blog collectif : « Le 27 c’est Pinterest ».

Rendez-vous le 27 janvier pour découvrir les cadeaux de Noël « Home Made » créés d’après des épingles Pinterest.

Je vous souhaite un bon réveillon du Nouvel An et vous dis à l’année prochaine !


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Truffes blanches noix de coco et pastis !

J’ai toujours aimé les truffes au chocolat, petite je m’amusais à en confectionner, plus grande j’expérimente de nouvelles associations. Bien sûr, les truffes se fabriquent, s’offrent et se mangent toutes l’année mais c’est à l’approche des fêtes de fin d’année que l’envie s’en fait sentir.

Celles-ci sont au chocolat blanc et à la noix de coco. Comme j’aime celles au chocolat noir enrobées de cacao amer avec une pointe de rhum, je n’ai pas pu résister à rajouter une touche d’alcool. J’ai testé avec du pastis et l’association fonctionne parfaitement. Mais si vous n’aimez pas le pastis, c’est très bon aussi sans !

Truffes anisées au chocolat blanc et à la noix de coco :

(Pour 25 à 30 truffes)

Ingrédients :

  • 200 g de chocolat blanc
  • 10 cl de crème liquide
  • 15 g de beurre
  • 20 à 30 g de noix de coco râpée
  • 2 cac de pastis
  • Noix de coco râpée pour l’ enrobage

Peser le chocolat. Mesurer la crème liquide ou la peser (10 cl = 100g). Couper le beurre en très très fines lamelles jusqu’à obtenir 15 g.

Hacher le chocolat afin qu’il fonde au contact de la crème chaude. Mettre le chocolat dans un saladier.

Chauffer la crème liquide, quand elle est bien chaude la verser en 3 ou 4 fois sur le chocolat râpé. Bien mélanger à chaque fois.

Si le chocolat n’a pas entièrement fondu, préparer un bain-marie. Verser le mélange chocolat-crème dans une casserole qui sera posée au dessus de l’eau sans la toucher et sans allumer le feu.

Incorporer les lamelles de beurre et bien mélanger.

Ajouter la noix de coco et le pastis, mélanger et réserver au frais 2 heures.

Prélever une petite quantité avec une cuillère à café, former des boules en les roulant dans la paume et les enrober dans la noix de coco. Disposer sur un plat ou dans des petites caissettes en papier. Remettre au frais en attendant la dégustation.  Peut se conserver quelques jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique enfin s’il en reste !


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Bûche de Noël « Chocolat et Marrons glacés »

Après mes bûches de Noël en bois, en voici une vraie réalisée l’an dernier d’après la Bûche de Noël aux marrons glacés du livre « Desserts des jours heureux » de Guillemette.

Les marrons glacés pourront être remplacés par des dés de poires au sirop ou d’oranges confites ou des framboises qui apporteront plus de peps à mon avis. A vous de voir selon vos goûts !

Ingrédients :

  • Pour le biscuit :
    • 4 œufs
    • 120g de farine
    • 120g de sucre
    • 40g de beurre
  • Pour la mousse :
    • 4 œufs
    • 160g de chocolat noir
    • 200g de marrons glacés (ou brisures)

Prévoir un récipient permettant de chauffer les ingrédients au bain-marie et pouvant contenir tous les ingrédients de la pâte à biscuit.

Préparer le biscuit :

Faire fondre le beurre au micro-onde 1 minute à 350W.

Mélanger le sucre et les œufs puis mettre à chauffer au bain marie et fouetter jusqu’à ce que le mélange triple de volume. Retirer du feu tout en continuant de fouetter jusqu’à ce qu’il soit froid.

Préchauffer le four à 180°.

Incorporer le beurre fondu et la farine. Verser la pâte dans un moule à roulé en silicone et faire cuire 10 minutes environ.

A la sortie du four, rouler le biscuit (toujours dans son moule) et laisser refroidir à température ambiante.

Préparer la mousse :

Séparer les blancs des jaunes.

Faire fondre le chocolat au bain-marie puis hors du feu ajouter les jaunes d’œufs. Mélanger.

Monter les blancs en neige assez fermes puis incorporer au mélange chocolat/beurre.

Couper les marrons en petits dés.

Montage de la bûche :

Dérouler le biscuit, le recouvrir des 2/3 de mousse au chocolat, parsemer de la moitié dés de marrons.

Rouler le biscuit, le recouvrir du reste de mousse au chocolat et parsemer le dessus du reste de marrons. Décorer.

Mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.

Une vue de coupe :


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Bûches de Noël pour le 27 c’est Pinterest !

Désolée si le titre vous a fait saliver, mais ce n’est pas une recette de gâteau que je vous propose aujourd’hui, mais une création artistique avec une bûche de bois !

J’ai beaucoup aimé ma première participation au défi « le 27, c’est Pinterest » autant pour le côté création que pour les échanges qui s’en sont suivis avec les défieuses.

Pour cette deuxième participation, j’étais partie sur l’idée d’une couronne ou d’un calendrier de l’Avent mais bien que j’ai vu de belles choses, rien de m’a véritablement inspirée. Et au cours de ma recherche, j’ai trouvé cette épingle dont l’idée m’a tout de suite séduite ! Des « Père Noël » peints sur une bûche !

La photo qui m’a inspirée !

J’ai été chercher dans mon tas de bois les bûches dont j’avais besoin, les critères étant des bûches entières non fendues, plates d’un côté pour pouvoir les poser et coupées en biais. Les nominées sont :

Vous voyez le Père-Noël en bas à droite ? Et bien moi, j’ai vu tout de suite son bonnet, sa barbe et surtout son pompon  !

Et maintenant, vous le voyez ? :

J’aurai bien voulu faire un bonhomme de neige sur le même principe mais les bûches ne s’y prêtaient pas donc je suis partie sur une peinture façon tableau :

Je l’aime beaucoup ce bonhomme de neige, pour pas qu’il ait trop froid je lui ai fait un bonnet et une écharpe !

Pour le troisième, j’aurai aimé peindre une tête de renne mais vu la taille de la bûche et des malheureux pinceaux en ma possession, je ne pouvais pas réaliser un travail aussi précis. Du coup, je suis partie sur un sapin de Noël sous la neige :

Les 3 réunis :

Cela faisait bien des années que je n’avais pas touché à des pinceaux hormis pour peindre des murs et des meubles. Et là en quelques semaines j’ai peint des bûches, des feuilles pour Halloween, sans oublier l’atelier peinture auquel j’ai participé avec ma fille pendant les vacances de la Toussaint. Tout ça a réveillé mon envie de peindre, du coup je crois bien que je vais demander au Père Noël des pinceaux et de la peinture !

Si vous voulez découvrir les créations des autres défieuses, c’est sur le blog collectif « Le 27, c’est Pinterest » !

Rendez-vous le 27 décembre pour une nouvelle création (j’ai déjà ma petite idée !) !