Quiche aux courgettes râpées et au curry !

Personnellement, j’aime presque tous les légumes ce qui est loin d’être le cas du reste de ma maisonnée ! Du coup, quand un légume est apprécié, j’exploite toutes les possibilités avec celui-ci, soit une dizaine de recettes sur ce blog contenant de la courgette !

Et comme les quiches, c’est bien pratique pour un repas préparé à l’avance, un pique-nique ou un buffet, voici une recette de quiche à la courgette !

Pour équilibrer le goût entre l’appareil à quiche et les courgettes et ainsi atténuer le goût des courgettes (pour ceux qui ne sont pas très fans), l’astuce est de râper les courgettes et d’ajouter une touche de curry !

Quiche aux courgettes râpées et au curry :

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée maison (ou pas) :
    • 190g de farine
    • 90g de beurre demi-sel (ou beurre doux + une pincée de sel)
    • 50 ml d’eau
  • 2 courgettes moyennes (500g)
  • 4 œufs
  • 40 cl de crème liquide
  • 1 cac de curry
  • Sel & Poivre
  • Bûche de chèvre ou fromage râpé (comté, gruyère…)
Quantité pour 1 quiche et 3 tartelettes

 

  • Préparer la pâte brisée à la main ou comme ici au robot :

Faire ramollir le beurre au micro-ondes 1 minute 30 à 90W.

Mettre la farine et le beurre ramolli dans le bol du muni du pétrin. Mettre en marche et ajouter petit à petit l’eau par la goulotte. Une boule va se former. L’emballer dans du film étirable et la réserver au réfrigérateur au moins 30mn.

Préchauffer le four à 180°.

Garnir le moule de pâte brisée, recouvrir de papier sulfurisé et de billes de cuisson (ou noyaux d’abricots, haricots secs…).

Cuire à blanc 10 minutes.

 

  • Préparer la garniture :

Laver les courgettes, couper les extrémités puis les râper avec la râpe à gros trous. Saler et poivrer.

Dans un saladier, battre les 4 œufs avec la crème liquide, ajouter le curry, saler et poivrer. Incorporer les courgettes râpées. Bien mélanger.

Selon le fromage choisi, le râper ou le couper en tranches.

Verser le mélange  courgettes râpées/appareil à quiche sur le fond de tarte précuit.

Recouvrir de fromage.

Enfourner à 180° pour 1 heure (45 minutes pour des tartelettes).

Laisser refroidir, démouler et déguster !

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6 réflexions sur “Quiche aux courgettes râpées et au curry !

  1. L’an dernier, avec le jardin de mon chéri, j’en ai fait une overdose, des courgettes, mais tu as raison, c’est un légume dont on peut facilement varier les préparations, cette quiche a l’air bien sympathique.Par contre, ici, c’est le fromage que tout le monde n’apprécie pas… à voir si c’est aussi bon sans??

    • Je pense que la quiche peut se passer de fromage car sur la version au chèvre il n’y a pas de fromage partout. Sinon, tu peux faire une grande quiche avec du fromage et des petites tartelettes sans fromage (ou inversement) ! :D)

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