Soupe orange : velouté de carotte et lentilles corail

La première fois, quand j’ai annoncé ce soir c’est soupe à la carotte, j’en ai fait grimacer plus d’un ! Goûtez avant de dire « Beurk » ! Miam miam … pour un peu ils auraient léché la casserole !

Le secret : un cube de bouillon de légumes aux herbes pour donner du goût, quelques tours de moulin à poivre pour relever, de la vache qui rit pour adoucir et juste ce qu’il faut en eau pour obtenir un velouté épais et crémeux !

Si vous n’avez pas de lentilles corail parce que vous n’en cuisinez pas, c’est l’occasion d’essayer. Sinon, vous pouvez les remplacer par 1 pomme de terre à soupe, cela changera le goût mais c’est très bon aussi.

Une soupe ultra rapide et c’est bien connu la carotte cela donne bonne mine et cela rend aimable !

Soupe orange : Velouté de carotte et lentilles corail

Ingrédients :

  • 350 g de carottes
  • 65 g de lentilles corail
  • 70 cl d’eau
  • 1 cube de bouillon de légumes (aux herbes)
  • Sel & poivre
  • 3 ou 4 vache qui rit

Eplucher et laver les carottes, les couper en rondelles ou en cubes. Les mettre dans une casserole avec les lentilles corail.

Ajouter le cube de bouillon de légumes, verser l’eau, saler légèrement (le bouillon cube est déjà salé) et poivrer généreusement. Porter à ébullition puis cuire 20 mn à feux moyen.

A la fin de la cuisson, incorporer les portions de vache qui rit, mélanger pour faire fondre le fromage puis mixer au mixeur plongeant.

Déguster !

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14 réflexions sur “Soupe orange : velouté de carotte et lentilles corail

  1. mmmm, je salive devant mon écran, même si on n’est pas trop vache qui rit par ici. ça changerait de ma soupe phare de tous les hivers : lentilles corail carottes… curry et lait de coco!

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