Légumes du soleil rôtis au four !

Encore une recette qui sent bon l’été, un plat de toutes les couleurs : du vert, du rouge, du violet, du jaune, du orange… le soleil dans l’assiette ! L’accompagnement idéal d’un BBQ, mais aussi d’une viande rouge ou blanche, d’un œuf sur le plat…

Sans les pommes de terre, on obtient une ratatouille au four. Vous pouvez composer avec les légumes que vous avez sous la main, retirer celui ou ceux que vous n’aimez pas. Le trio de poivron n’est pas obligatoire (un rouge ou un vert fera l’affaire).

Légumes du soleil rôtis au four :

Ingrédients :

  • 4 pommes moyennes de terre
  • 3 tomates
  • 2 petites courgettes
  • 1 petite aubergine
  • 1/3 poivron vert
  • 1/3 poivron rouge
  • 1/3 poivron jaune ou orange
  • 1 échalote ou 1 oignon
  • Sel & Poivre
  • Herbes de Provence
  • Huile d’olive

Laver et sécher tous les légumes.

Eplucher les pommes de terre, l’échalote ou l’oignon, couper les extrémités des courgettes, de l’aubergine, retirer les pédoncules des tomates, la queue, les parties blanches et les pépins des poivrons.

Couper en cubes de même grosseur tous les légumes et émincer l’échalote ou l’oignon.

Préchauffer le four à 170°.

Huiler légèrement la lèchefrite à l’aide d’un pinceau alimentaire.

Verser tous les légumes dans la lèchefrite.

Saler, poivrer et saupoudrer d’Herbes de Provence.

Arroser d’1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Bien mélanger.

Enfourner dans le four préchauffé à 170° pendant 45 minutes à 1 heure.

Mélanger régulièrement. Ajouter un tout petit peu d’eau si nécessaire.

Déguster !

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13 réflexions sur “Légumes du soleil rôtis au four !

    • Il te faudra donc patienter jusqu’à ce que tes pensionnaires repartent pour te régaler ! :D) !!!
      Pas facile de cuisiner avec des enfants difficiles… j’ai connu ça ! Bon courage pour composer des menus qui leur conviennent !

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