Wrap au saumon et Tzatziki

Voici une recette tout droit sortie de mon petit potager où poussent entre autres concombres et menthe. Pour changer des concombres à la crème, j’ai préparé un Tzatziki et décidé dans garnir des galettes de blé mexicaines. Le concombre et le saumon fumé c’est toujours une association gagnante. Pour l’ail et la menthe, je mets des quantités à titre indicatif mais à vous de voir selon vos goûts et la taille des feuilles et des gousses. Pour ceux et celles qui n’aiment pas l’ail et/ou la menthe, la recette marche aussi sans, le goût sera juste différent.

Tzatziki :

Ingrédients :

  • 1 concombre
  • 2 yaourts à la grecque (2 x 150g)
  • sel & poivre
  • menthe fraîche (facultatif)
  • ail (facultatif)

Laver et éplucher le concombre. Le râper avec la râpe à gros trous, le disposer dans une passoire, le saler et laisser dégorger pendant une petite heure. Penser à mettre un récipient, comme une assiette ou un saladier, sous la passoire pour le jus !

Laver, sécher et ciseler + 6/8 feuilles de menthe fraîche.

Éplucher, dégermer et hacher finement + 1 gousse d’ail.

Quand le concombre râpé ne rend plus de jus, bien l’essorer à l’aide d’une feuille de sopalin. Répéter l’opération pour éliminer un maximum de jus.

Mettre le concombre râpé essoré dans un saladier avec les 2 pots de yaourts à la grecque, la menthe ciselée et l’ail haché. Bien mélanger. Saler et poivrer. Bien mélanger à nouveau. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Réserver au frais.

8 Wraps au saumon fumé & Tzatziki :

Ingrédients :

  • Tzatziki
  • 8 tortillas de blé
  • 4 tranches de saumon fumé
  • feuilles de salade

Couper les tranches de saumon fumé en lanières.

Retirer la partie centrale (blanche) de la salade et couper les parties vertes en lanières.

Répartir et étaler le Tzatziki sur les tortillas.

Poser dessus le saumon, puis la salade.

Rouler et refermer les wraps.

Déguster !

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6 réflexions sur “Wrap au saumon et Tzatziki

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