Gâteau magique « Poire-Chocolat » ou « Chocolat »

Le gâteau magique a fait le tour de la blogosphère culinaire pendant au moins deux ans avant que je m’y intéresse. Il tient son nom du fait qu’on obtient un gâteau à 3 couches en ne réalisant qu’une seule pâte.

Voici la recette du gâteau magique « Poire/Chocolat ». En enlevant les poires on obtient un gâteau magique au « chocolat ».

Ingrédients :

  • 4 œufs (4 jaunes + 4 blancs)
  • 150 g de sucre
  • 125 g de beurre (fondu)
  • 70 g de farine
  • 45 g de poudre de cacao amer
  • 1/2 L de lait (tiède)
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 1 pincée de sel
  • Quelques gouttes de citron (facultatif)
  • 2 poires au sirop (+ 2 autres pour la déco)
Poires au sirop maison

Poires au sirop maison

Préparer tous les ingrédients : peser le sucre, le beurre, la farine, le cacao, mesurer le lait, séparer les blancs des jaunes et couper les 2 poires en dés.

Faire fondre au micro-ondes 125 g de beurre pendant 1 mn 30 à 350° et laisser tiédir.

Battre 4 jaunes d’œufs avec 150 g de sucre et 1 cuillère à soupe d’eau.

Ajouter le beurre fondu tiédi et mélanger.

Ajouter ensuite 70 g de farine, 45 g de cacao amer tamisé et 1 pincée de sel. Mélanger à nouveau.

Faire tiédir 1/2 litre de lait et l’ajouter au mélange.

Bien mélanger, racler avec une spatule pour décoller la pâte si nécessaire.

A ce stade, la préparation est bien liquide.

Préchauffer le four à 160°.

Disposer les dés de poires au fond d’un moule à manqué en silicone.

Monter 4 blancs d’œufs additionnés de quelques gouttes de citron (si vous en avez sous la main) jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.

Incorporer petit à petit au mélange à l’aide d’une spatule.

Le mélange ne doit pas être homogène, il doit rester quelques petits morceaux de blancs d’œufs.

Verser sur les poires et enfourner.

Au bout de 45 /50 minutes, vérifier la cuisson. Le dessus doit être bien cuit et la lame d’un couteau ne doit pas être sèche (sinon il n’y aura pas la couche du milieu).

NB : le temps de cuisson préconisé est de 50 mn mais cela dépend de votre four.  Il faut plusieurs tests pour déterminer le temps exact selon votre four et votre goût. La première fois, j’ai testé 50 mn de cuisson (un peu trop) puis la deuxième fois 45 mn (un peu juste) . Pour ma part, ce sera donc 48 mn.

Laisser refroidir puis réfrigérer plusieurs heures.

Démouler en renversant sur le plat de service. Le dessus du gâteau se retrouve alors en bas. Décorer et déguster frais !

Gâteau magique "Poire-Chocolat"

Gâteau magique « Poire-Chocolat »

Les 3 couches : c’est magique !

Les 3 couches du gâteau magique !

Les 3 couches du gâteau magique !

 Pour la version aux poires, je vous conseille de rajouter des poires sur le dessus et de bien les répartir pour que tout le monde en ait. Cela apporte un vrai plus à la dégustation.

La version chocolat est très bonne aussi !

Publicités

9 réflexions sur “Gâteau magique « Poire-Chocolat » ou « Chocolat »

  1. Oh miam, il a l’air délicieux, ça donne faim, et l’envie d’en faire un! Avec en plus la curiosité de voir les 3 couches de ses propres yeux, je vais surement me laisser tenter 🙂

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s