Couronne moelleuse aux framboises

Quand Madame Chocolat du blog « Chocolat à tous les étages » a publié en mars 2013 la recette de son « Framboimande », j’ai tout de suite eu envie de le tester.

Je ne mettais pas trompée : c’est un gâteau simple et rapide à réaliser. Et surtout délicieux !

Le moule en couronne aussi appelé moule à savarin, dont la forme change du traditionnel moule à manqué, permet de faire une petite déco dans son centre.

Il est classé parmi mes gâteaux préférés !

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 200g de sucre
  • 125g de poudre d’amande
  • 100g de farine
  • 100g de beurre fondu
  • 1 sachet de levure chimique
  • Quelques gouttes d’extrait d’amande amère ou 1 cuillère à café d’arôme amande amère
  • 150g de framboises surgelées
  • Amandes effilées (facultatif)

Peser tous les ingrédients sauf les framboises qui sont conservées au congélateur jusqu’au dernier moment.

Au robot, battre les œufs avec le sucre pendant 2 minutes.

Pendant ce temps, faire fondre au micro-ondes le beurre 1 minute à 350°.

Ajouter ensuite, la farine, le sachet de levure, le beurre fondu, la poudre d’amande et l’amande amère.

Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer le moule et saupoudrer de sucre (faire tourner le moule, le sucre va se répartir sur les bords en collant au beurre).

By Cabane Alaska

Incorporer 150g de framboises, mélanger rapidement.

Répartir la pâte dans le moule.

By Cabane Alaska

Ajouter des amandes effilées sur la pâte (facultatif) pour donner du croquant. Là je les ai oubliées !

Enfourner pour 45 minutes.

Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau et prolonger si nécessaire.

By Cabane Alaska

Démouler à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille. Une fois froid, disposer sur un plat.

By Cabane Alaska

Saupoudrer de sucre glace et décorer le centre de Marshmallow par exemple !

By Cabane AlaskaJ’ai réussi à couper 24 petites parts pour la fête des voisins !

L’essayer c’est l’adopter !

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3 réflexions sur “Couronne moelleuse aux framboises

  1. Pingback: Mon gâteau au chocolat préféré ! | Ma Cabane en Alaska

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